據(jù)中國(guó)（天津）冰淇淋展組委會(huì)最新市場(chǎng)趨勢(shì)研究報(bào)告，今年我國(guó)的冰淇淋冷食消費(fèi)市場(chǎng)將繼續(xù)保持10%-15%的增長(zhǎng)，行業(yè)景氣度比去年有較大提升，除了天氣原因之外，生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行的設(shè)備投入增加及銷(xiāo)售渠道擴(kuò)展都為開(kāi)始到來(lái)的消費(fèi)旺季做足準(zhǔn)備。但是，隨著市場(chǎng)蛋糕的不斷擴(kuò)大，冷食生產(chǎn)企業(yè)會(huì)面臨更加嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)考驗(yàn)，首先海外冷食品牌不斷涌入，尤其以軟冰淇淋冷飲連鎖形式滲透青少年消費(fèi)市場(chǎng)，其次，食品安全事件頻發(fā)，促使國(guó)家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證機(jī)制逐步提高和更加嚴(yán)格；第三，企業(yè)生產(chǎn)成本自2008年以來(lái)呈一直持續(xù)攀升狀態(tài)，加之冷食市場(chǎng)喜新厭舊的特性，迫使企業(yè)必須選擇提高效率、加速新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)并同時(shí)保障產(chǎn)品質(zhì)量這樣一種良性發(fā)展之路。也正因如此，冷食生產(chǎn)企業(yè)對(duì)新技術(shù)、新設(shè)備、新創(chuàng)意和市場(chǎng)的新偏好應(yīng)更加關(guān)注。

    從冷食行業(yè)供應(yīng)鏈的角度看，作為冷食生產(chǎn)企業(yè)的上游供應(yīng)商，無(wú)論是設(shè)備及配套廠家還是添加劑原輔料廠家都在積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)和客戶(hù)的這種更新需求，不斷推出新的產(chǎn)品和服務(wù)。而每年一屆的中國(guó)（天津）冰淇淋展會(huì)正是他們將新產(chǎn)品和服務(wù)推向市場(chǎng)的最重要的渠道。2011年新年伊始，眾多上游供應(yīng)商作為往年參展的重要客戶(hù)群體就已開(kāi)始積極預(yù)定展位，謀劃推出新的產(chǎn)品和服務(wù)，顯示出更加積極的應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的姿態(tài)。

    從廠商參展的情況來(lái)看，中國(guó)（天津）冰淇淋展自2009年以來(lái)展位已開(kāi)始出現(xiàn)供不應(yīng)求的趨勢(shì)。2010年有近20家因展位爆滿(mǎn)而無(wú)緣參展的企業(yè)，今年已經(jīng)在聯(lián)系參展選位。今年廠家詢(xún)問(wèn)和要求預(yù)訂展位的時(shí)間都明顯提前，而且擴(kuò)大展位面積的趨勢(shì)也十分突出。較之以往，展商們對(duì)今年的市場(chǎng)和展會(huì)更加充滿(mǎn)期待。至目前為止，大會(huì)50%的展位已被預(yù)訂。

    今年組委會(huì)為更好地服務(wù)展商和觀眾，計(jì)劃推出多項(xiàng)戰(zhàn)略性服務(wù)措施，包括進(jìn)一步加大與權(quán)威媒體的戰(zhàn)略合作，以更為豐富的方式和渠道為展商和產(chǎn)品進(jìn)行更大范圍的推廣；邀請(qǐng)專(zhuān)家進(jìn)行專(zhuān)題調(diào)研，向展商發(fā)布市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告及趨勢(shì)預(yù)測(cè)；進(jìn)一步加強(qiáng)與日本，美國(guó)等，意大利等冰淇淋發(fā)達(dá)國(guó)家業(yè)內(nèi)組織的溝通與合作；與高校研究機(jī)構(gòu)籌備舉辦冰淇淋創(chuàng)意大賽圖片展和年度新品評(píng)選等，力求進(jìn)一步擴(kuò)大展會(huì)的影響力和廠家參展的實(shí)際效果。