浙江在線12月08日訊 “青田糖糕勾起了我小時(shí)候的記憶！”近日，在品嘗完青田特色農(nóng)產(chǎn)品糖糕后，溫州市鹿城區(qū)市民留萬(wàn)陸高興地說(shuō)。當(dāng)天，在青田糖糕溫州推介會(huì)上，溫州山農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品有限公司等3家公司、超市一次性就采購(gòu)了250萬(wàn)元的青田糖糕。

    青田糖糕是青田最具地方代表性的特色傳統(tǒng)食品，上世紀(jì)90年代以前在溫州城鄉(xiāng)也制作。這種以糯米、豬肉、紅白糖為主要原料，采用傳統(tǒng)的長(zhǎng)時(shí)間蒸制而成的糖糕，是當(dāng)?shù)卮汗?jié)和元宵期間最主要的甜品，也是過(guò)去男子迎娶媳婦的必備聘禮。青田糖糕具有甜而不膩、油而不肥、軟而不粘的特點(diǎn)，口感獨(dú)特、色澤金黃，被人們當(dāng)作過(guò)年過(guò)節(jié)的最佳禮品。但是近年來(lái)，由于青田糖糕制作工藝復(fù)雜，蒸制時(shí)間長(zhǎng)，保質(zhì)期又很短，特別是市場(chǎng)上有品種繁多的新糕點(diǎn)，青田糖糕越來(lái)越少，已經(jīng)很少有人家在節(jié)慶期間制作了。

    “傳統(tǒng)的往往是世界的?！?年前，青田縣高湖鎮(zhèn)人陳久永瞄準(zhǔn)這一地方特色產(chǎn)品潛在的市場(chǎng)價(jià)值，投入2500多萬(wàn)元在船寮鎮(zhèn)建立食品生產(chǎn)公司，潛心研究如何實(shí)現(xiàn)糖糕產(chǎn)業(yè)化之路。在先后攻克設(shè)備制造、工藝摸索、原料配制等難題后，公司選擇運(yùn)用最傳統(tǒng)的制作工藝，入籠長(zhǎng)時(shí)間蒸制的第一籠糖糕終于問(wèn)世，外觀口味與傳統(tǒng)制作的糖糕相差無(wú)幾。

    產(chǎn)品制作出來(lái)了，但如何延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，又不添加任何防腐劑，成為了最大的難題。陳久永十幾次前往溫州、杭州等地，考察其他食品企業(yè)如何破解這一難題。后來(lái)，他干脆將溫州一個(gè)公司的技術(shù)員請(qǐng)到了車間里，根據(jù)糖糕的特性量身定做殺菌包裝設(shè)備，將保質(zhì)期延長(zhǎng)至10個(gè)月，突破了這一制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題，具備年產(chǎn)8000萬(wàn)元糖糕的產(chǎn)能。

    包裝精美、口味獨(dú)特的傳統(tǒng)食品小糖糕，吸引了溫州農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商上門訂貨。溫州人本超市集團(tuán)采購(gòu)服務(wù)公司的負(fù)責(zé)人在網(wǎng)上獲悉后主動(dòng)找到了陳久永，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)考察和品嘗后，一次訂購(gòu)了83萬(wàn)元的產(chǎn)品，并在旗下65家門店和1000多家小連鎖超市開(kāi)辟專位銷售這一產(chǎn)品。

    來(lái)源：麗水日?qǐng)?bào)