目的：
對(duì)食品原材料配送過(guò)程的管理。
適用范圍：
適用對(duì)食堂服務(wù)所需的原材料配送到各加工現(xiàn)場(chǎng)的運(yùn)輸全過(guò)程。
職責(zé)：
采購(gòu)部負(fù)責(zé)食品原材料的配送運(yùn)輸。
質(zhì)檢部負(fù)責(zé)檢驗(yàn)配送過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控及運(yùn)輸?shù)礁鳜F(xiàn)場(chǎng)后的檢驗(yàn)。
程序：工作要求
食品原材料配送依據(jù)采購(gòu)申請(qǐng)單安排時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量分別配送到各食堂加工現(xiàn)場(chǎng)。
配送運(yùn)輸過(guò)程對(duì)原材料的包裝依據(jù)情況進(jìn)行包裝防護(hù)，防止運(yùn)輸過(guò)程造成質(zhì)量損壞。
采購(gòu)部工作人員將食品原材料送到各食堂加工現(xiàn)場(chǎng)后，經(jīng)質(zhì)檢部人員檢驗(yàn)合格后，需進(jìn)行簽名確認(rèn)后入庫(kù)。
相關(guān)文件：
A．《采購(gòu)物資分類明細(xì)表》
B．倉(cāng)儲(chǔ)管理制度
6．質(zhì)量記錄：
   A．《倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出記錄表》
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