豆芽是中國人喜食的一種傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)蔬菜，具有清火益神，利泄減脂的功效。我國民間采用傳統(tǒng)做法來生產(chǎn)豆芽，存在質(zhì)量不穩(wěn)定，勞動強(qiáng)度大，成本高、周期長、生產(chǎn)量小等缺點(diǎn)。如今采用豆芽機(jī)生產(chǎn)豆芽，無論質(zhì)量、數(shù)量、效益都比傳統(tǒng)手工生產(chǎn)豆芽強(qiáng)百倍。投資生產(chǎn)豆芽生意，是只賺不賠的好生意。生產(chǎn)豆芽具有本小利大，操作簡單，工藝流程短等優(yōu)勢。但豆芽機(jī)在中國近20多年的歷史，為什么這些年豆芽機(jī)沒有得到普及呢？這主要是因?yàn)橐郧白龆寡慷际羌竟?jié)性生產(chǎn)，農(nóng)閑時做點(diǎn)，農(nóng)忙就不做了或菜場上菜多時不做，菜少時就做，規(guī)模不大，最多算個副業(yè)，就沒有多少人去花錢買機(jī)器，況且以前的機(jī)器功能不能實(shí)現(xiàn)全自動化、實(shí)用性較差。
近年來全國各地政府開展“菜籃子工程”，“無公害生產(chǎn)基地”等項(xiàng)目，以適應(yīng)現(xiàn)代家庭崇尚綠色食品、無公害食品的需求，在取得政府的大環(huán)境支持，生產(chǎn)出符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的豆芽來，引導(dǎo)市場消費(fèi)，不用再去適應(yīng)市場，老百姓吃上放心無公害豆芽菜，因此豆芽機(jī)在這樣的情況下會擔(dān)當(dāng)越來越重要的市場需求角色。

  豆芽菜投資從數(shù)百元到數(shù)萬元不等。從賓館、飯店到小吃、火鍋都非?；鸨?，甚至有些產(chǎn)品到了有價無貨的程度。如果一旦你的產(chǎn)品打進(jìn)當(dāng)?shù)夭筷?duì)、學(xué)校、機(jī)關(guān)及其它企事業(yè)單位食堂，如此，一夜致富也不是夢。