大黃魚(yú)素有“國(guó)魚(yú)”之美譽(yù)，而寧德素有“大黃魚(yú)之鄉(xiāng)”的美稱，是我國(guó)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地與最大規(guī)模的養(yǎng)殖基地，年養(yǎng)殖大黃魚(yú)近5萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的70%以上，出口量約占全國(guó)的80%。以大黃魚(yú)為主打品牌的水產(chǎn)業(yè)成為閩東地區(qū)的產(chǎn)業(yè)支柱，并引領(lǐng)寧德漁業(yè)產(chǎn)業(yè)走向規(guī)范與興盛。黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷、鐵、碘等無(wú)機(jī)鹽含量也很高，且魚(yú)肉組織柔軟，宜于消化吸收。多吃黃花魚(yú)可預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。