浙江速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì) 浙江速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)口碑好 全傲盛供 速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18 ℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化，細(xì)胞組織變化以及生物和微生物變化等。速凍冷庫(kù)的溫度一般為-15℃～-35℃。 快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)： (1) 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體 (2) 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少 (3) 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度。 (4) 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng) (5) 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn) 固定電話：021-66059769 手機(jī)號(hào)碼：15366069353 在線QQ：1434748980 公司網(wǎng)址：njqas.com