產品名稱：胞壁質酶
中文別名 溶菌酶 N-乙酰胞壁質聚糖水解酶

英文名稱：Lysozymes
  CAS 編號：9001-63-2
包裝規(guī)格：5kg

 
用途：
酶制劑。溶菌酶在乳制品的應用，可使牛乳人乳化，增加牛乳蛋白質的消化。在25℃，pH=6.24條件下，每分鐘能使溶壁小球菌懸浮液在450nm處的吸光度下降O.001，為1個蛋白酶活力單位。
物化性質：
溶菌酶的純品為白色、微黃或黃色的晶體或無定型粉末，無臭、味甜、易溶于水，遇堿破壞。溶菌酶是一種堿性球蛋白。市售的溶菌酶由129個氨基酸組成，分子量為14300，等電點高達10.7～11.0。溶菌酶能作用于某種細菌的細胞壁，形成溶菌現象。溶菌酶對革蘭陽性菌、好氣性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣型芽孢桿菌等都有抗菌作用