蘭州人的清晨，總是伴隨一碗香噴噴的牛肉面，從吸溜吸溜中開始的。無論是多么有錢的闊老板，還是家境平常的老百姓，早晨吃上一碗牛大，那才是舒舒服服一天的開始。在蘭州，一些牛肉面老板用的料夏天和冬天是不一樣的。夏天降暑，冬天防寒。所以，冬天吃牛肉面和夏天吃牛肉面都特別舒服。
  真正的蘭州牛肉面講究純手工制作：和面、揉面、溜條、拔劑子、拉面，經過這一系列的動作一團簡簡單單的面在拉面師手里游刃有余并且還可以拉出不同的形態(tài)：細的、二細、三細、毛細、韭葉、大寬、薄寬等再加上蘭州牛肉拉面秘制配方湯料，撒上辣椒油和香菜，一碗熱氣騰騰，色香味俱全的正宗蘭州牛肉拉面出爐了！嚼在嘴里那是一個勁道，那是一種享受。來蘭州吃一碗正宗蘭州牛肉拉面包你有流連忘返之感，讓你回味無窮！
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