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[供應(yīng)]牛肉面開遍全國的秘密
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：甘肅蘭州
- 產(chǎn)品品牌：頂樂
- 包裝規(guī)格：
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計(jì)量單位：
- 產(chǎn)品單價(jià)：0
- 更新日期：2017-08-15 14:35:53
- 有效期至：2018-08-15
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牛肉面開遍全國的秘密
詳細(xì)信息
蘭州牛肉拉面的歷史，可追溯到清朝嘉慶年間，但它真正開枝散葉，則是從上世紀(jì)90年代中期開始。它的發(fā)展裂變核心，是實(shí)現(xiàn)了從地方小吃向大眾快餐質(zhì)的轉(zhuǎn)變，成為享譽(yù)全國的美食。據(jù)2013年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅蘭州市內(nèi)，就有有牛肉面館1200家左右，可見規(guī)模之巨。它是如何做到的呢？
首先當(dāng)然還得說它的做法。蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現(xiàn)場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白籮卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。
這些做法，無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。這在面類行業(yè)里，是絕無僅有的。但僅僅靠精致的做法與鮮美的味道，不足以支撐起它迅猛擴(kuò)張的勢頭，更多的貢獻(xiàn)，則是來自企業(yè)文化建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)流程開始建立并發(fā)展。
為加快輸送腳步，企業(yè)開始研發(fā)更多種類的面食，增大經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)，邀請省長助理、市長一起戮力同心，加強(qiáng)對品牌的宣傳力度。這使得在短時(shí)間內(nèi)，蘭州拉面呈現(xiàn)出區(qū)域飲食特色與現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)相融合的發(fā)展趨勢，為蘭州牛肉拉面的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。
這迅猛擴(kuò)張的勢頭，牛肉面名聲大噪，很多人都借助這種勢頭，紛紛來到蘭州學(xué)習(xí)正宗的牛肉面，也想分一杯羹，可是說到能學(xué)到正宗手藝的地方，只服頂樂蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校，它不僅有專業(yè)的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，還有強(qiáng)大的后盾——全國400多家實(shí)體店、有自己的養(yǎng)?；?、還有專業(yè)的開店經(jīng)理團(tuán)隊(duì)，你選擇的不只是一家學(xué)校，是一個(gè)有強(qiáng)大后盾支持的團(tuán)隊(duì)！讓您的成功更加有保障！
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