食品安全原則是企業(yè)的至高法則，合格產(chǎn)品始自源頭，惠泉餐飲嚴把進貨關(guān)，尤其對容易變質(zhì)的食品和肉類食物，實施近乎苛刻的質(zhì)量把關(guān)，保證食物原料的新鮮度，為此，制定了嚴密的供方評價體系。
  通過調(diào)查供方保證能力；提供樣品予以試用；現(xiàn)場考察或供方貨源處驗證；生產(chǎn)檢驗部門參與評價并提供評價意見；合法經(jīng)營許可證明或自身證明等多種方法進行評價，遴選出合格供方。同時加強采購物品控制。首先對供方產(chǎn)品要索取檢疫報告、合格證（應(yīng)有出廠日期、放行檢驗員簽章）、生產(chǎn)廠家信息、包裝質(zhì)量、外觀規(guī)格、數(shù)量等；其次品控部門負責(zé)對采購物品的驗證或檢驗；采購部建立合格供方檔案。
  在此基礎(chǔ)上，與國內(nèi)知名食品品牌企業(yè)強強合作，建立了穩(wěn)定的全國糧油、副產(chǎn)品批發(fā)直供基地，集中規(guī)模采購，節(jié)約了成本。我們的主要原料大米，目前主要使用優(yōu)質(zhì)東北香米和北大荒的大米，食用油主要使用福臨門的產(chǎn)品，豬肉由江蘇雨潤集團和北京千喜鶴兩個基地在供應(yīng)，餐盒是由日本中央化學(xué)和北京正耀兩大生產(chǎn)基地，雞副產(chǎn)品主要來源于山東的出口型企業(yè)山東新昌作為我們的基地……這些都為高質(zhì)量的膳食提供了穩(wěn)定供應(yīng)。
  同時，惠泉餐飲公司建立了擁有先進設(shè)備的企業(yè)食品化驗中心（營養(yǎng)分析室、細菌化驗室）和一支高素質(zhì)的檢測隊伍，他們用先進的科學(xué)手段，把握著“雅鮮”的榮耀，也把握著雅鮮團膳的承諾，使之從原料進貨到成品，從環(huán)境到用具、餐具的全過程都得到嚴密監(jiān)控，防患于未然。
  惠泉食堂承包公司為了滿足廣大消費者日益強化的衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便、快捷的消費意識而傾情奉獻的優(yōu)質(zhì)膳食，消費者對它的信賴來自于對新健康生活方式的追求和對雅鮮團膳的深刻了解。