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1．烘焙  品牌 

說(shuō)到品牌，也許大家都會(huì)這樣認(rèn)為，那是大企業(yè)的事，小小的面包房用不上。其實(shí)小小的面包房也有品牌，那就是你的店名或某個(gè)名稱。在顧客購(gòu)買你產(chǎn)品的整個(gè)過(guò)程中都能在顧客的潛意識(shí)里構(gòu)成一個(gè)印象，假如你的產(chǎn)品質(zhì)量好、味道好、品種多、服務(wù)好，又有特色，在某種方面又有特別的創(chuàng)意，并且能保持下去，那將會(huì)收到意想不到的效果。因?yàn)轭櫩拖麓卧贉?zhǔn)備買這些食品時(shí)，他立即就會(huì)想到哪一家店的很好，哪一個(gè)牌子（名稱）的好，會(huì)將你所有的質(zhì)量服務(wù)等等都濃縮到這個(gè)店名或牌子上，其實(shí)留在顧客記憶中的這種印象就是創(chuàng)造品牌的根源。|烘焙行業(yè)，烘焙品牌，烘焙面包|

  2．  顧客 

上面說(shuō)過(guò)顧客就是上帝，如今要想贏得顧客不光要靠上面所說(shuō)到的品牌和質(zhì)量，而諸如顧客的情感等因素也能左右他是否選擇你的商品。所以現(xiàn)在流行一個(gè)說(shuō)法：“顧客管理”。也就是我們?cè)诮?jīng)營(yíng)的時(shí)候，要了解顧客、認(rèn)識(shí)顧客和注重維系顧客。而顧客又可分為幾種，如過(guò)路客、回頭客、忠實(shí)顧客和最佳顧客等。 

（1）、過(guò)路客一般都是路過(guò)的人，要贏得過(guò)路客則全靠你店堂的整潔，門(mén)面裝璜能否吸引和營(yíng)業(yè)員親切的笑容來(lái)贏取。過(guò)路客中又有本地的、外地的，也許還有經(jīng)常路過(guò)的，再加上你的產(chǎn)品好，在這些人中也有部分會(huì)成為你的回頭客。所以我們要從各方面去盡量做到最好來(lái)努力爭(zhēng)取。 

（2）、回頭客是曾經(jīng)光顧過(guò)你的顧客，他之所以選擇你，而不去隔壁那家，原因是你在某一方面勝于他人。如你產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)和環(huán)境等等。這些顧客是最有希望成為你的忠實(shí)顧客的，你一定要好好珍惜，好好把握。 

（3）、忠實(shí)顧客，上面說(shuō)到他曾經(jīng)是回頭客，也就是說(shuō)你的某些產(chǎn)品他很喜歡，你的服務(wù)和環(huán)境又令其難以忘懷，你的熱情和你笑容使他根本不好意思走進(jìn)隔壁，他選擇了你，就好像是戀人之中她選擇了他，只要你堅(jiān)持到底，她會(huì)是“你的人”（最佳顧客）。 

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