大多胡串串香店鋪在正式開業(yè)之前都會有三至五天的試營業(yè)時間，為的就是避免正式營業(yè)的時候由于人員分配不合理以及各崗位對接不及時導(dǎo)致降低消費者的消費體驗，由此也可以清楚合理的員工崗位安排的重要性。小編今天就為眾多創(chuàng)業(yè)者解惑，以牟家巷小郡肝串串香為例解析員工崗位分配的注意事項。
采用的方法當(dāng)然還是將任務(wù)按部門分解。在這個時間點，前廳的工作基本已經(jīng)準備完畢，前場服務(wù)這一塊可以前場的領(lǐng)班再帶領(lǐng)員工做一下模擬培訓(xùn)。 
牟家巷小郡肝串串香加盟店開業(yè)人員安排之前場經(jīng)理: 
1、對所有前廳客用品進行逐項檢查、梳理 
2、給前場所有人員按正式上班時間進行排班，排班表要公示，讓所有前場員工知道自己開業(yè)當(dāng)天上哪個班，在哪個崗位。
3、分臺位及工具、公區(qū)確認:按培訓(xùn)期間的工作能力表現(xiàn)，給所有前場服務(wù)人員確認自己的工作區(qū)域、當(dāng)值臺位、操作工具。工作能力較強的和有一定差距的服務(wù)人員的要搭配分工，既要照顧全面又要關(guān)注重點。
4、預(yù)備開業(yè)宣傳配合人員。開業(yè)活動都會需要現(xiàn)場互動和配合人員。這幾個人員一定要提前確認并落實到人頭。開業(yè)當(dāng)天幾點?在哪?干什么?需要多久?結(jié)束后回哪個崗?
5、確認迎賓崗的排號準備情況。即使沒有大范圍的做開業(yè)宣傳，開業(yè)也會經(jīng)常發(fā)生第一天排隊的情況，迎賓崗的排號流程也是必須按接待人數(shù)的上限來準備物料、人員的。
6、確認開業(yè)活動各上環(huán)節(jié)的準備情況和各個環(huán)節(jié)責(zé)任人的落實情況。
7、確認客戶預(yù)訂情況，并提前告知各部門準備。 
牟家巷小郡肝串串香加盟店開業(yè)人員安排之后廚經(jīng)理:
1、確認開業(yè)當(dāng)天原材料的到達時間及品種數(shù)量交給采購。
2、需提前一天制作的產(chǎn)品是否已經(jīng)制作完成。
3、第二天需要制作時間較長的產(chǎn)品的開始制作時間。
4、開業(yè)當(dāng)天各崗位人員的排班、值班、高峰期其它崗位的頂崗等。
5、與前場經(jīng)理溝通，哪些產(chǎn)品可以適度推銷、哪些產(chǎn)品有可能沽清。
6、配合開業(yè)活動預(yù)估產(chǎn)品最早出場時間及接待峰值。
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