改革開(kāi)放的到來(lái)，讓中國(guó)的經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人們生活水平穩(wěn)步提高，華夏大地上處處呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象。改革開(kāi)放為人們帶來(lái)的不僅是這些物質(zhì)上改變、享受，它真正帶給人們的是一種精神的改變，向人們證明了改革、創(chuàng)新這一模式的巨大影響力。在這一模式的影響下，人們?cè)絹?lái)越注重改革、創(chuàng)新，越來(lái)越懂得如果想要在市場(chǎng)上贏得主導(dǎo)地位，就要秉承改革、創(chuàng)新這一發(fā)展原則。蒸膳美就是一家將改革、創(chuàng)新運(yùn)用到了爐火純青地步的餐飲品牌，它將西式快餐的優(yōu)勢(shì)與中式快餐進(jìn)行了完美結(jié)合，在中國(guó)健康新快餐的頁(yè)面上譜寫(xiě)了華麗的篇章。

蒸膳美是由東方斯貝拉餐飲管理（北京）有限公司在2005年創(chuàng)立的一自從中式快餐品牌，自創(chuàng)立之初就一直將創(chuàng)新作為自己發(fā)展的準(zhǔn)則。蒸膳美對(duì)世界上兩大知名西式快餐的成功進(jìn)行了研究，從而得知中式快餐之所以落后就是因?yàn)闆](méi)有現(xiàn)代化的運(yùn)營(yíng)模式，沒(méi)有規(guī)范化的運(yùn)營(yíng)流程，沒(méi)有樹(shù)立統(tǒng)一的品牌形象，沒(méi)有找到符合大眾口味的菜品。找到了中式快餐落后的根本原因后，蒸膳美就將中國(guó)特有的餐飲風(fēng)情與西式快餐中先進(jìn)、科學(xué)的模式進(jìn)行了緊密融合，打造出了全新的中式快餐。

首先在經(jīng)營(yíng)上，蒸膳美徹底打破了開(kāi)餐廳必須要廚師這一傳統(tǒng)格局，對(duì)設(shè)備和技術(shù)進(jìn)行量化及標(biāo)準(zhǔn)化，讓所有的原料只需一蒸就可以食用而且味道鮮美，這種模式只需要一個(gè)普通的服務(wù)員通過(guò)對(duì)機(jī)器的操作就可以完成，真正實(shí)現(xiàn)了西式快餐中標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)模式。并且“蒸”這種烹飪方式符合中國(guó)消費(fèi)者的餐飲習(xí)慣，比較容易迎合消費(fèi)者的口味。然后，蒸膳美引進(jìn)了國(guó)際連鎖品牌QSC標(biāo)準(zhǔn)體系，讓運(yùn)營(yíng)的全部過(guò)程均實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)化，而且采購(gòu)、備料、配餐、烹飪、操作等所有事項(xiàng)均按照運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)操作。另外，在核心技術(shù)上率先使用了配送制度，將成本實(shí)現(xiàn)了最低化，這也確保了百店品質(zhì)如一，真正達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化的管理。

此外，根據(jù)西式快餐的服務(wù)理念，蒸膳美創(chuàng)立了自己的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系，將點(diǎn)餐、下單、收銀、取餐、翻臺(tái)、清潔等工作做到定崗定人、責(zé)任明確，這樣保證了高度的工作效率。蒸膳美進(jìn)行的這一系列的改革創(chuàng)新，不僅讓自己形成了獨(dú)具特色的品牌形象，同時(shí)也為中式快餐的發(fā)展提供了參考依據(jù)，推動(dòng)了中式健康快餐的發(fā)展。

蒸膳美中式營(yíng)養(yǎng)快餐
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