國內頂尖食品添加劑生產企業(yè)！上海鶴善實業(yè)---鶴光普照，善良無限。食品.飲料營養(yǎng)強化劑是一種高效.健康.天然營養(yǎng)增補劑,集營養(yǎng),乳化，改良劑作用于一體，產品名稱:卵磷脂，食品.飲料營養(yǎng)強化劑，食品.飲料乳化劑，食品.飲料增味劑。100%純天然大豆提取精粉或液體。
【別名】軟磷脂  化學名稱：大豆磷脂，磷脂酰膽堿 ，
【分子式】 C12H24NO7P 
【分子量】 325.2952
【英文】Phosphatidylcholine 
【CAS】8002-43-5
【性狀】本品為黃色或黃棕色粉粒，少有特異味，不溶于水，在水中膨潤呈膠體溶液，難容易乙醇，在空氣中或光照下迅速變褐，乳化效果更好，并且穩(wěn)定性良好，且富有濕潤力，用量少，可以用多種食品之中，
用途：本品為大豆天然成分，安全性高，卵磷脂可廣泛用于糖果、餅干、糕點、冰激凌和人造奶油等食品，在巧克力添加可以降低巧克力漿得增稠度，便于注模，最大添加量0.5%，生產餅干添加本品脂肪容易混合均勻，并防止粘輥，改善餅干質量，添加量為面粉的0.1%-2%，