從消費特點看婚宴酒店定位
　　
　　隨著大家收入增加，與之相伴的是消費能力的提高，而人們在人生大事——婚禮上的花費也越來越高。婚宴市場的蓬勃發(fā)展也促進了婚宴酒店的發(fā)展，婚宴酒席成為餐飲酒店行業(yè)的重頭戲。
　　
　　近日，有研究小組做了有關(guān)婚宴市場調(diào)查，根據(jù)這一調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過六成的人們最為關(guān)注的是" 菜色" ，其實是" 服務(wù)質(zhì)量" ，另外，超過半數(shù)的人們也認為" 婚宴酒店的聲譽" 很重要。在價格上，超過六成人們選擇一千到三千一席的價格，還有約三成選擇一千以下的價位。數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)婚宴市場規(guī)模在三千四百億億元左右，還有較大的增長空間，對于酒店而言應(yīng)該認真深耕婚宴市場，做一個消費者愿意選擇的婚宴酒店。酒店可以從以下幾個地方來改進：
　　
　　首先，婚宴酒店成立高素質(zhì)婚宴服務(wù)團隊，完善服務(wù)體系和流程，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
　　
　　其次，婚宴酒店要一方面注重菜品名字的吉祥喜慶，也要注意菜品的口感，提升酒店菜品的研發(fā)創(chuàng)新，做到" 好吃、好看、好聽" 的婚宴體驗。
　　
　　再次，定價方面，星級婚宴酒店的主要市場定位是高端市場，但現(xiàn)在僅瞄準高端市場并不是最優(yōu)選擇，若定位中高端，對于大多數(shù)新人們來說，同樣的價位下，會更傾向于星級婚宴酒店，這也說明星級酒店在這樣的定位下更有競爭力。在菜品組合定價方面，還應(yīng)該給消費者更多的選擇權(quán)利，讓消費者參與到婚宴菜品的搭配組合過程中，提升消費者的滿意度。
　　
　　另外，現(xiàn)在人們通過網(wǎng)絡(luò)訂婚宴的比例還小，但網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為消費者了解婚宴酒店最主要渠道之一，因此，在營銷方面，酒店除了傳統(tǒng)營銷以外還要重視與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合。
　　
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