中文名小麥淀粉
外文名wheatstarch
提取方法馬廷法，阿耳塞廷法等
用   途增稠劑，膠凝劑，黏結(jié)劑，穩(wěn)定劑
營養(yǎng)物質(zhì)糖分
保存方法陰涼干燥

小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應(yīng)用不多。

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