烘焙產(chǎn)品快速降溫新方案 ZK-HP系列真空冷卻機，是環(huán)速自主研發(fā)制造的，適用于烘焙食品快速無菌降溫的設備，解決烘焙食品常規(guī)冷卻時間長，保質(zhì)期短，風味散失快，喪失口感等問題。 適用范圍： 配餐面包，餐包，點心面包，快餐面包等焙烤類食品 產(chǎn)品優(yōu)勢： 1.冷卻時間段，100度降到30度，5.4分鐘完成，批次冷卻時間8~15分鐘 2.冷卻完成后，表面，體態(tài)飽滿，晶瑩透亮，薄脆香酥 3.冷卻完成后，內(nèi)里，蓬松細膩，酥軟爽口 4.冷卻完成后，內(nèi)外溫度一致 5.包裝過程無需添加任何防腐劑 6.真空環(huán)境冷卻，無外界細菌污染 7.多種面包冷卻工藝存儲調(diào)用，一鍵完成 8.通過控制冷卻時間，實現(xiàn)工藝銜接 9.設備清潔，IP66級防護，直接水洗 10.配件一線品牌，設計使用壽命10年 冷卻時間大幅縮短，整體提升產(chǎn)能，面包冷卻時間從3小時到10分鐘的革命性變革， 面包烘烤完成以后，從100度降到30度，僅用5分鐘，整車批次處理時間8~15分鐘完成 傳統(tǒng)預冷方式 冷卻完成后，色香味完美保留 是有生命的，面包是有精氣神的，好吃的面包，不會耷拉著腦袋 真空冷卻后： 表面，體態(tài)飽滿，晶瑩透亮，薄脆香酥， 形態(tài)：氣孔分布，組織彈性，蓬松細膩，酥軟爽口 常規(guī)冷卻方式： 表面：塌陷，綿軟 形態(tài)：氣孔大小不一，形成疙瘩 對比冷卻完成后的面包 切面圖和常規(guī)的降溫的面包 真空冷卻常溫冷卻